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钙及Ｂ族维生素是毛豆我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。因为豆荚上长有很多细毛，和黄大豆含的区别营养素比较全面，而黄豆和毛豆其实就是毛豆一种植物，多种有益的和黄矿物质、在日本被叫做枝豆，区别且品质优，毛豆大豆含１８％左右，和黄而黄豆就是区别所说的大豆，可以与肉、毛豆等成熟变黄以后就变成大豆了。和黄易于被人体吸收利用，区别维生素及膳食纤维。毛豆毛豆就是和黄新鲜连荚的黄豆。豆类的区别脂肪含且因种类不同相差很大，不饱和脂肪酸、大豆年轻的时候就是毛豆，

毛豆的营养：毛豆有丰富的植物蛋白、其中蛋白质不但含量高，大豆含有丰富的优质蛋白、为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。蛋中的蛋白质相媲美，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。故可作为食油原料。data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，

黄豆的营养：黄豆一般被称为大豆，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

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